تولى السيد أحمد العمومري عددا من مناصب المسؤولية بوزارة الصناعة والتجارة بالمصالح الخارجية ثم بالمصالح المركزية كرئيس لقسم «تقنية القياسات القانونية والصناعية» ثم رئيس قسم «مراقبة جودة المنتجات الصناعية»، قبل أن ينتقل إلى وزارة الاقتصاد والمالية ليشغل منصب رئيس قسم «التنظيم والبرمجة» تم منصب رئيس قسم «التكوين والتعاون».

عين السيد أحمد العمومري مديرًا لتحديث الإدارة في وزارة الوظيفة العمومية وتحديث الادارة سنة 2009، ثم مديرا للدراسات والاتصال والتعاون سنة 2013.

وشغل السيد أحمد العمومري منذ سنة 2015 إلى غاية 2022 منصب الكاتب العام لوزارة الانتقال الرقمي وإصلاح الإدارة.

تجدر الإشارة إلى أن السيد أحمد العمومري عضو في لجنة الإدارة العامة لمنظمة التعاون والتنمية الاقتصادية، وشبكات مسؤولي الإدارات العمومية، وفي مجموعة من الشبكات الوطنية والدولية العاملة في مجال مكافحة الفساد والحكامة العمومية، وجودة الخدمات العامة، ومعاهد التدريب.